Leite Condensado sem Lactose

Ingredientes:

1L de leite de coco

2 a 3 colheres de sopa de açúcar demerara (depende se gosta mais doce ou não)

Modo de Fazer:

Leve o leite de coco ao fogo e espere levantar fervura. Desligue o fogo e adicione o açúcar mexendo até se dissolver.

Ligue o fogo novamente e espere até que o leite reduza pela metade. Então coloque em um recipiente, espere esfriar e leve à geladeira.

Prontinho, agora você pode usar ele como preferir.

Fonte: http://www.lactosenao.com/receitas-sem-lactose/leite-condensado-leite-de-coco-sem-lactose/

Torta de Maçã crocante

Ingredientes

• 100g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 2 colheres (chá) de canela
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento
• 3 maçãs cortadas em cubinhos

Comece misturando as 100g de manteiga, 2 xícaras de açúcar e 2 ovos batendo bem até que forme um creme fofo e mais esbranquiçado.
Adicione então 2 colheres de chá de canela, 2 1/2 xícaras farinha de trigo e 2 colheres de chá de fermento para bolos; a massa vai ficar bem grossinha mesmo!
Por último, adicione à massa 3 maçãs cortadas em cubinhos.
Cubra um refratário com papel manteiga e espalhe sua massa por igual.
Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou até que a casquinha fique bem durinha e, ao espetar o palito, voltem pequenos pedaços de massa.
Deixe esfriar.

http://www.modaeafins.com.br/torta-de-maca-crocante/

Bolo de Melancia

Hambúrguer de grão-de-bico e espinafre

Ingredientes

• 2 ½ col. (sopa) de azeite extravirgem
• 150 g de espinafre lavado
• 1 col. (sopa) de sementes de cominho tostadas
• 1 ½ xíc. (chá) de grão-de-bico cozido
• 2 ovos
• Suco de 1/2 limão-siciliano
• 1 col. (chá) de sal
• 1/3 de xíc. (chá) de farinha de grão-de-bico 

Modo de fazer

Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite e refogue o espinafre com o cominho por 2 minutos. Deixe esfriar, esprema as folhas para retirar o líquido, pique e reserve. Coloque o grão-de-bico no processador junto com os ovos, o limão e o sal e pulse até virar um tipo de homus pedaçudo. Passe para uma tigela funda e adicione o espinafre. Amasse bem, adicione a farinha e trabalhe a massa (ela deve ficar maleável e grudenta). Se precisar, acrescente mais farinha, sempre aos poucos (1 col./chá por vez). Se ficar muito seca, coloque um pouco de água. Molde os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente com o restante do azeite. 

Rende: 5 hambúrgueres.
Calorias por hambúrguer: 181.

Essa receita foi extraída do livro Veggie Burgers para Todo Mundo (editora Alaúde).