Leite Condensado sem Lactose

Ingredientes:

1L de leite de coco

2 a 3 colheres de sopa de açúcar demerara (depende se gosta mais doce ou não)

Modo de Fazer:

Leve o leite de coco ao fogo e espere levantar fervura. Desligue o fogo e adicione o açúcar mexendo até se dissolver.

Ligue o fogo novamente e espere até que o leite reduza pela metade. Então coloque em um recipiente, espere esfriar e leve à geladeira.

Prontinho, agora você pode usar ele como preferir.

Fonte: http://www.lactosenao.com/receitas-sem-lactose/leite-condensado-leite-de-coco-sem-lactose/

Torta de Maçã crocante

Ingredientes

• 100g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 2 colheres (chá) de canela
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento
• 3 maçãs cortadas em cubinhos

Comece misturando as 100g de manteiga, 2 xícaras de açúcar e 2 ovos batendo bem até que forme um creme fofo e mais esbranquiçado.
Adicione então 2 colheres de chá de canela, 2 1/2 xícaras farinha de trigo e 2 colheres de chá de fermento para bolos; a massa vai ficar bem grossinha mesmo!
Por último, adicione à massa 3 maçãs cortadas em cubinhos.
Cubra um refratário com papel manteiga e espalhe sua massa por igual.
Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou até que a casquinha fique bem durinha e, ao espetar o palito, voltem pequenos pedaços de massa.
Deixe esfriar.

http://www.modaeafins.com.br/torta-de-maca-crocante/

Bolo de Melancia

Hambúrguer de grão-de-bico e espinafre

Ingredientes

• 2 ½ col. (sopa) de azeite extravirgem
• 150 g de espinafre lavado
• 1 col. (sopa) de sementes de cominho tostadas
• 1 ½ xíc. (chá) de grão-de-bico cozido
• 2 ovos
• Suco de 1/2 limão-siciliano
• 1 col. (chá) de sal
• 1/3 de xíc. (chá) de farinha de grão-de-bico 

Modo de fazer

Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite e refogue o espinafre com o cominho por 2 minutos. Deixe esfriar, esprema as folhas para retirar o líquido, pique e reserve. Coloque o grão-de-bico no processador junto com os ovos, o limão e o sal e pulse até virar um tipo de homus pedaçudo. Passe para uma tigela funda e adicione o espinafre. Amasse bem, adicione a farinha e trabalhe a massa (ela deve ficar maleável e grudenta). Se precisar, acrescente mais farinha, sempre aos poucos (1 col./chá por vez). Se ficar muito seca, coloque um pouco de água. Molde os hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente com o restante do azeite. 

Rende: 5 hambúrgueres.
Calorias por hambúrguer: 181.

Essa receita foi extraída do livro Veggie Burgers para Todo Mundo (editora Alaúde).

Ratatouille

Hamburguer de Arroz e Cenoura

 

INGREDIENTES 

• 2 xícaras de arroz cozido ou sobras de risoto
• 1 xícara de cenoura ralada bem fina (pode ser processada)
• 1 cebola pequena (eu usei roxa porque era o que tinha)
• 1/4 xícara de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de Nutritional Yeast (opcional)
• 1 colher de sopa de molho shoyo (opcional)
• 1 colher de sopa de salsinha desidratada ou orégano
• 1/4 de xícara de farinha de grão de bico ou outra sem glúten
• óleo vegetal para untar a assadeira
• sal e pimenta a seu gosto

PREPARO

Em uma vasilha misture os ingredientes e coloque por ultimo a farinha. Pode usar qualquer tipo de farinha sem glúten. Eu usei de grão de bico porque era o que tinha em casa. Caso você preferir pode usar farinha de trigo integral ou branca na mesma quantidade indicada na receita.

O ponto ideal para modelar os hambúrgueres é quando não grudar mais na mão. Caso seja necessário coloque um pouco mais de farinha para conseguir modelar mais facilmente.

Faça bolas do tamanho que desejar e modele os hambúrgueres com a mão. Coloque em uma assadeira untada com óleo. 

Leve ao forno pré-aquecido para assar em uma temperatura de 180C por mais ou menos 30 minutos ou até que esteja dourado. Na metade do processo, vire os hambúrgueres com o auxilio de uma espátula para que fique assado por igual dos dois lados.

Pronto, e só servir esta delicia como preferir. Eu servi com um pratão de salada.  Se quiser montar o seu hambúrguer com pão, alface, tomate e cebola roxa em rodelas, pepino, abacate, maionese, ketchup.... Fica simplesmente maravilhoso. 

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ESTA RECEITA, TEXTO E FOTOS PERTENCEM AO BLOG VEGANANA.

http://blog.veganana.com.br/2013/03/hamburguer-de-arroz-e-cenoura-sem-gluten.html

 

Espetinhos de Vegetais em Marinada de Curry

Ingredientes

• Marinada

• 1 dente de alho espremido
• 2 colheres (chá) de curry
• 2 pitadas de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Azeite suficiente para fazer com que toda a marinada cubra os espetinhos

• Espetinhos

• 2 batatas pequenas
• 3 cebolas pequenas
• 1 abobrinha italiana média
• 1 cenoura média
• 1/3 de pimentão amarelo
• Pimenta-verde pequena não muito picante
• 12 cogumelos
• Sal para temperar
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• Instruções de preparo

  Comece preparando a marinada:

  Misture todos os ingredientes, mexa bem e reserve. Cozinhe as batatas apenas até ficarem macias (não muito moles, caso contrário não ficarão no espeto). Esfrie-as em água fria e corte-as em fatias de aproximadamente 2 cm. Corte as cebolas ao meio e depois em 4. Corte a abobrinha e a cenoura em fatias de aproximadamente 2 cm, regulando com as batatas. Corte também o pimentão de forma compatível. Monte os espetinhos, alternando os vegetais como desejar, coloque tudo em um refratário grande, derrame 2/3 da marinada, cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente de 30 minutos a uma hora, virando-os algumas vezes, de modo que todos os vegetais entrem em contato com a marinada.

  O churrasco:

  Coloque o grill para aquecer na temperatura médio-forte. Grelhe até que tudo esteja com aquela carinha de churrasco e sirva com o restante da marinada, ou se preferir, regue-os enquanto grelham